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MBN 알토란 130회 < 여름철 약이 되는 열매채소. 토마토 > 방송 정보  ( 알토란 만능 토마토양념장, 3배 식초 토마토양념장, 알토란 임성근 토마토 양념장으로 뚝딱 삼겹살 조림 레시피 )
여름철 제철을 맞은 다양한 열매 채소들
알토란  여름철 약이 되는 열매채소. 토마토 편에서는 우리의 임짱, 임성근 조리기능장의 < 토마토 삼겹살조림 & 만능 토마토 양념장 레시피 > 공개되는데요.

세계적인 슈퍼푸드로 알려진 토마토
전문가들은 토마토의 영양성분을 충분히 섭취하기 위해선 기름과 함게 볶아먹거나 익혀 먹는 것을 권합니다.
하지만 솔직히 토마토 요리라면 파스타 같은 것만 떠오르고, 왠지 한식과는 잘 어울리지 않으리란 선입관을 갖게 되는데요.
임짱, 임성근 조리기능장은 한식 볶음요리나 한식 찜요리에 활용할 수 있는 < 궁극의 만능 토마토 양념장 레시피 > 를 알려주네요.

만능 토마토 양념장 레시피 ( 3배 식초 토마토 소스 )
한식 볶음요리 찜요리 활용 토마토 소스 만드는 법
1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지 떼고 십자로 칼집내서 소금물에 1분간 데친 후 찬물에 담궈 얇은 비닐같은 겉껍질을 제거합니다.
2. 껍질 제거한 토마토는 잘게 썰고, 올리브유, 설탕 각 3스푼, 마늘 다진것 2스푼, 물엿 100g, 고추장 100g와 레몬즙과 식초를 넣어 끓여주면 완성

토마토 삼겹살조림 레시피

토마토 양념장으로 뚝딱 삼겹살 조림
1. 삼겹살 400g은 양면에 칼집을 낸후 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 준비된 삼겹살에 청주 2스푼을 뿌리고, 소금, 후추로 밑간한 후 전분가루 살짝 묻혀 기름두른 팬에 3분 가량 볶아 육즙을 잡아줍니다.
3. 팬 가장자리에 진간장 1스푼 둘러 불맛을 내고, 양파, 양송이 버섯 넣어 볶다가 만능 토마토 양념장 200g 투하 후 2분간 졸여줍니다.