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TV조선 NEW 코리아 헌터 48회 '삭힌 맛의 양대산맥을 찾아라! 대한민국 삭힌 맛의 양대산맥, 동해안 가자미식해 vs 서해안 홍어회' 방송 소개 ( NEW 코리아 헌터 식당 가격 위치 전화, 효능, 구입 판매, 연락처, 촬영 장소, 나레이터 컬투 김태균 내레이션 )

지난 방송 '울릉도 3대 천왕을 찾아라' 보셨나요?

개인적으로 꽤 인상적으로 보았는데요.

그런 의미에서 이번 방송도 무척이나 기대가 됩니다. 

주내용은 '홍어 회, 가자미 식해 식혜, 서해안 삭힌 홍어회 홍어삼합 홍어애탕, 동해안 가자미식해 가격 위치 전화, 대한민국 삭힌 맛의 양대산맥 가자미식해 홍어회' 이라고 하네요.

이런 류의 프로그램 좋아하시는 분이시라면 이번 방송 절대 놓치지 마셨으면 해서 포스팅하네요. 

기대하시길 .. ^^

편성 : TV조선 (월) 21:50 

 

가자미식해
상호 : 엄마손맛반찬가게
대표메뉴 : 가자미 식해
주소 : 경주시 감포2리 감포로7길 12-1
전화 : 박임주 010-7299-6249

가자미
상호 : 울산자망선주협회
전화 : 홍인왕 회장 010-3556-8887

홍어
정보 : 영진호
전화 : 신동렬 010-6610-9574

상호 : 천마수산
주소 : 전남 목포시 수강로 12번길 42 동명도매어시장
전화 : 061-244-2030

상호 : 성일상회
주소 : 목포 종합 수산시장 흑산 홍어 전문점
전화 : 061-243-4500 / 010-2271-4796

 

흑산도 쌍칼 배효섭
삭힌 홍어의 전설 김남순

홍어삼합, 홍어애탕, 홍어묵, 홍어껍질묵

 

경상북도 경주시 가자미식해의 달인
50년 경력 박임주 달인 반찬가게

 

이만기 : 진짜 새콤달콤~ 진짜 맛들이 다 들어있네

손놀림 보면 알 수 있어요. 맛이 있을지 없을지

벌써 군침이 도는데요

이건 어디서 잡은거에요?  

 

목포 종합 수산시장
서남단에 위치한 홍어의 고장, 흑산도

최상품 흑산도 홍어를 사수하라

 

맛은 물론 영양도 풍부하다는 발효식품

그 중에서도 바닷가 인근 어촌마을에서는 삭힌 생선을 즐겨먹기도 했다는데요.

동해안 가자미식해 vs 서해안 홍어, 홍어회

대한민국 삭힌 맛의 양대산맥 이라 할 수 있는 이 두 음식에 숨겨진 맛의 비밀은 무엇일까?

동해안을 대표하는 삭힌 맛은 다름아닌 가자미식해

함경도를 비롯한 이북 음식으로도 잘 알려진 가자미식해는 가자미를 삭혀서 만든 음식이라고 하는데요.

노랑 가자미를 소금에 절인 후 먹기 좋게 잘라 조밥 (메조밥), 고춧가루, 엿기름, 마늘, 생강 등으로 양념해서 항아리에서 삭혀 만든 음식으로 새콤달콤한 맛이 봄철 잃어버린 입맛을 되찾아 준다고 하네요.

동해안 가자미 식해에 대적할 서해안 삭힌 맛, 홍어회

홍어회는 전라도 잔칫상에 빼놓을 수 없다는 남도 애정 음식으로 잘 알려져 있는데요.

싱싱한 홍어를 손질해 볏짚, 소금과 함께 켜켜이 담아 삭힌다는 홍어

톡 쏘는 맛과 향 때문에 호불호가 갈리긴 하지만, 삭힌 홍어 맛은 그야말로 마성의 맛이라고 하는데요.

돼지고기 수육과 묵은 김치와 함께 홍어삼합 으로 즐기는가 하면

홍어회, 홍어회무침, 홍어찜 등 다양하게 즐기는 홍어회

그 중에서도 홍어마니아들이 가장 선호하는 부위가 홍어코, 그리고 가장 애정하는 음식이 홍어애탕 이라고 합니다.

오늘 NEW 코리아 헌터는 이만기 씨가 맛보는 대한민국 삭힌 맛의 양대산맥 '동해안 가자미식해 vs 서해안 홍어회' 라고 하는데요.

과연 경상도 사나이 이만기 씨가 전해주는 대한민국의 삭힌 맛은 어떤 맛일지 궁금해지네요.