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MBN 알토란 146회 '2017 추석 음식 완전 정복 임성근 조리기능장 명절용 만능 양념장 레시피' 방송소개 ( 알토란 2017년 10월 1일 방송, 임짱 알짜비법, 왕종근, 레시피, 비법, 노하우, 가격 위치 전화 맛집 )

2017 추석 음식 완전 정복 

추석 명절 음식 만들기 이보다 더 쉬울 순 없다!

임성근 조리기능장 명절용 만능 양념장 

추석 명절 음식 만드는 수고를 한방에 덜어줄 비장의 무기

임짱의 명절용 만능 양념장 

명절용 만능 양념장으로 모든 요리 해결

LA 갈비찜, 조기찜

명절 요리를 간단하게 추석 만능 양념장 

재료 : 간장 1컵, 표고버섯 우린 물 2컵, 맛술 반컵, 청주 1컵, 후춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 대파 1대, 사과 반개 즙

<만드는 법> 

1. 볼에 간장 1컵, 청주 1컵, 맛술 반컵을 넣는다.

2. 볼에 건 표고버섯 우린 물 2컵을 넣는다.

3. 다진 대파 1대, 다진 마늘 1큰 술, 후춧가루 1 큰 술을 넣는다.

4. 사과 반개의 씨를 제거한 후 껍질째 갈아 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 완성한다.

만능 양념장으로 간편하게 LA갈비구이

재료 : LA갈비 1kg, 만능 양념장 1컵, 물 3컵, 황설탕 3큰술, 황물엿 반컵, 여분의 만능 양념장

<만드는 법> 

1. 만능 양념장에 1컵에 물 3컵과 황물엿 반컵, 황설탕 2 큰 술을 넣고 LA갈비 1kg을 12시간 동안 숙성시킨다

2. 팬에 12시간 동안 숙성시킨 LA갈비를 넣고 여분의 만능 양념장을 자박하게 부은 다음 강불에서 굽다가 양념이 끓어오르면 중불로 줄여 3분 간 굽는다.

3. 중불에 3분 간 구운 후 뒤집어준다. 이후 3분간 더 익혀 완성한다.

만능 양념장으로 간편하게 조기찜

재료 : 부세조기 大 2마리, 감자전분 반컵, 만능 양념장 반컵, 고운 고춧가루 2큰 술, 양파 1개, 생강즙 1 큰 술, 만능 양념장 2국자, 설탕 2 큰 술, 쪽파 1대, 통깨 1 큰 술, 식용유 5 큰 술

<만드는 법> 

1. 부세조기 2마리의 입에 세로로 칼을 넣은 후 등을 반으로 가른다.

2. 만능 양념장 반 컵에 부세조기의 살 부분이 닿도록 넣고 15분 간 절인다.

3. 부세조기 2마리의 안쪽 살 부분에 감자 전분가루 반컵을 살짝만 묻힌다.

4. 센 불에 달군 프라이팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 부세조기 2마리를 올려 굽는다.

5. 중불로 줄인 후 살 부분을 4분 정도 구운 후 뒤집에서 다시 4분 간 굽는다.

6. 다른 프라이팬에 식용유 2 큰 술을 두른 후 양파 1개를 채 썰어 넣고 볶는다.

7. 생강즙 1 큰 술을 넣고 만능 양념장 2국자, 고운 고춧가루 2 큰 술, 설탕 반 큰 술을 넣고 볶는다.

8. 볶은 양념장을 조기 위에 올려 1분 동안 살짝 졸인다.

9. 잘게 썬 쪽파 1대와 통깨 1 큰 술을 뿌려 완성한다.