만물상 달래 주꾸미장 만능 해물간장 냉이 고추장돼지불고기 생강술 백화점 3월 인기 밑반찬 선미자 반찬가게 냉이 고추장 돼지불고기 만능해물간장 달래 쭈꾸미장 살림9단의 만물상 182회

 

불고기를 밑반찬으로 먹는다?!
말 그대로 발상의 전환인 냉이 고추장 돼지불고기
TV조선 살림9단의만물상 182회 < 봄철 입맛 제대로 살리는 백화점 3월 인기 밑반찬 > 편에서는 20억 대박 백화점 식품매장 반찬가게 선미자 사장이 알려주는 백화점 3월 히트 밑반찬
< 출시 후 연속 매진 춘곤증 날려 줄 냉이 고추장 불고기 레시피와 출시후 연속 매진 & 강순의 강력추천 타우린 가득한 달래 주꾸미장 비법 > 이 공개되었습니다.
특히 이름도 낯선 주꾸미장은 밥도둑 밑반찬으로 간장게장에서 힌트를 얻은 음식이라고 하는데요.
간장게장이 아닌 주꾸미장이 밥도둑!
저도 한번 만들어볼 작정입니다.ㅎ

선미자 고추장 돼지불고기 레시피

1. 삼겹살은 샤브용 대패 삼겹살로 4인기준 한근 600g을 준비하고 생강술을 넣은 물에 살짝 데쳐준 후 물기를 최대한 제거해 준다
TIP. 생강술 만드는 법 : 생강 100g, 청주 200g을 넣고 갈아서 건더기를 걸러내면 완성
2. 양념장 비율 : 고추장 고춧가루 물엿 매실액 진간장 올리고당이나 물엿을 3:1:1:1:1 비율로 섞어준 후 다진마늘, 다진파를 넣어 하루 정도 숙성시킨다
3. 데친 삼겹살과 양념장은 3:1 비율로 넣고 양념한다
4. 한번 익힌 고기이기 때문에 냉장 해동시킨 후 뜨거운 팬에 살짝만 익혀내면 바로 먹을 수 있다
5. 냉이 양념하기 : 냉이, 부추, 깻잎은 먹기 좋게 썰어 넣고 참기름을 넣어 먼저 참기름 코팅한 후 고추장 불고기와 함께 버무려 주면 완성

달래 주꾸미장 레시피, 밥도둑 밑반찬 쭈꾸미장 만드는 법

1. 만능 해물간장 레시피 : 진간장 물 청주 설탕 물엿 4:4:1:1:0.5 (주꾸미 1kg, 달래 200g 기준), 깻잎 30살 슬라이스한 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 센불에 끓인 후 중불에서 15분 약불에서 5분 끓이고 불을 끈 후 사과 반개, 레몬 반개를 슬라이스해서 넣고 숙성시켜준다
2. 손질한 주꾸미는 생강술 넣은 물에 살짝만 데쳐서 건져낸 후 주꾸미 다리 부분을 가위로 잘라 부채꼴 모양으로 펴준다
3. 그릇에 주꾸미를 넓게 펴 올리고, 위 아래 끝부분을 자른 달래는 홍고추를 둘러싸 묵은 후 주꾸미 위에 올리고 만능 해물간장을 잠길만큼 넣어 3시간 정도 숙성시킨다