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들어가는 재료나 만드는 과정을 보면 누구하나 좋아할 것 같지 않은 음식, 순대
하지만 정작 잘 만들어진 순대는 그 맛과 식감에서 재료를 짐작하기 어려울 정도로 잘 만들어진 음식이기도 한데요.
특히 대나무로 유명한 담양 지역에는 대를 이어 수제 순대를 팔고 있는 숨은 맛집이 있다고 합니다.
1970년 문을 열어 지금은 2대 아들이 운영하고 있다는 달인의 가게는 신선한 돼지 막창과 선지, 찹쌀가루로 담양 일대에서도 소문난 피순대로 특히 순댓국이 인기라고 하는데요.
70년 가문의 비법을 잇기 위해 대나무 정제 소금으로 누린내를 없앴다는 달인표 순대
오늘 생활의 달인 숨어있는 맛의 달인 피순대 편에서는 지금껏 방송에 소개된 적 없다는 은둔식달 가문의 비법이 공개된다고 하네요.

 

생활의 달인 587회 숨어있는 맛의 달인 피순대의 달인

상호 : 청운식당
대표메뉴 : 옛날 순대 16000원, 순대국밥 6000원, 암뽕 (새끼보)  
주소 : 전남 담양군 담양읍 담주1길 7
전화 : 061-381-2436

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