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밥상 위의 혈관 건강 지킴이, 부추와 파 


KBS2 여유만만 방송 소개 ( 연근 우엉 구입 판매처, 여유만만 2017년 6월 21일 방송 정보, 다시보기, 조영구, 이정민, 김승휘 )

이번 방송에서는 '내 몸 살리는 식품도감 혈관건강 지킴이, 부추&파' 이라는 주제로 초간단 레시피에 관한 정보 알려준다고 하는는데요.

주내용은 '부추돼지고기볶음, 부추주스 삼시세끼 부추쥬스, 대파구이 샐러드, 쪽파해산물말이 비법 양념장 레시피, 박연경 요리연구가, 해독 부추주스 부추돼지고기볶음 쪽파해산물말이' 등 이라고 합니다.

그럼 간략하게 오늘 방송 내용 정리해 볼께요.

그리고 더 자세한 정보와 레시피는 방송후 업데이트 하도록 하겠습니다.

방송 재미있게 보세요~

편성 : KBS2 (월~금) 09:40

진행 : 조영구, 이정민, 김승휘

출연 : 박연경 요리연구가, 임경숙 식품영양학과 교수, 박태순 푸드 칼럼니스트, 이승연 아나운서

 

식품도감 - 내 몸 살리는 식품도감 혈관건강 지킴이, 부추&파


베란다 텃밭에서 길러 먹기 좋은 채소 중 하나가 바로 부추, 그리고 파 라는 사실을 아세요?
생명력이 강한 부추는 한번 씨앗을 뿌려 놓으면 몇년동안 쑥쑥 자라주기 때문에 따로 부추 살 필요가 없도록 만들어 주구요.
파는 뿌리째 있는 걸로 사다가 화분에 꽂아두기만 하면 뿌리에서 계속 새 잎이 올라오더라요.
그러다보니 특히 대파는 일년에 두어번만 사면 일년내내 수확(?)해 먹을 수 있는 수준!
그런데 이 부추와 파가 혈관 건강에 좋을 뿐만 아니라 '간의 채소' 라 불릴 만큼 간 건강에도 탁월하다고 하는데요.
오늘 여유만만 내 몸 살리는 식품도감 < 혈관건강 지킴이, 부추 & 파 > 편에서는 박연경 요리 연구가의 혈관 지키고 간도 지키는 부추, 파 요리 레시피를 공개할 예정이라고 합니다.


출연 : 박연경 요리연구가, 임경숙 식품영양학과 교수, 박태순 푸드 칼럼니스트, 이승연 아나운서
 

부추 돼지고기 볶음 레시피
돼지고기와 찰떡 궁합을 자라아흔 부추의 만남 부추 돼지고기 볶음 만드는 법


삼시세끼 색다른 부추 주스 레시피
부추 보관법

   

대파구이 샐러드 레시피
찌개나 볶음이 아닌 샐러드로 만나는 대파요리
한국판 칼솟타다 요리일까?!
   

쪽파 해산물 말이 레시피
쪽파 고기말이만 있냐? 쪽파 해산물 말이 있다!
초고추장 소스 대신 비법 양념장 레시피 대공개!


식품도감 부추&파 편 방송정보 (요리 레시피)

 

부추 돼지고기 볶음 레시피
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삼시세끼 색다른 부추 주스 레시피
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쪽파 해산물 말이 레시피 
쪽파 고기말이만 있냐? 쪽파 해산물 말이 있다!
초고추장 소스 대신 비법 양념장 레시피 대공개!


식품도감 부추&파 편 방송정보 (요리 레시피)


부추돼지고기볶음 

재료 : 돼지고기(대패삼겹살 )600g, 숙주 150g, 부추 350g, 생강술 1큰 술, 대파 기름 1큰 술, 마늘 3큰 술, 간장 3큰 술, 설탕 2큰 술, 참기름 1작은 술, 다진 대파 1큰 술, 된장 1큰 술, 생강술 2큰 술, 올리고당 1큰 술, 후추 약간, 깨 약간

만드는 방법

부추는 5cm 간격으로 썬다.

갖은 양념을 합한 후 고기와 버무린다.

팬에 대파기름을 두른 후 양념고기를 볶는다.

고기가 익으면 생강술을 넣고 숙주, 부추 순으로 넣어 숨이 죽지 않게 볶는다.

전자레인지에 부추와 물을 약간 넣어 1분~2분 돌린 뒤 고기를 곁들여 먹는다.

 

피를 맑게 하는 부추 주스 

재료 : 부추80g, 오이50g, 사과주스 약간 ,레몬즙 약간, 아몬드 약간, 레몬 슬라이스 반 개

만드는 방법

1. 믹서에 송송 썬 부추, 오이, 사과주스, 아몬드, 레몬즙과 함께 갈아준다

2. 기호에 따라 얼음과 레몬을 띄운다.


< 부추 주스 레시피 >

믹서에 부추, 오이, 사과주스, 아몬드, 레몬즙을 넣고 갈아주면 완성

얼음을 넣고 함께 갈면 시원하게 음용 가능

 

대파구이 샐러드 

재료 : 대파, 리코타 치즈, 견과류 약간, 레몬, 청포도, 발사믹 소스 약간

드레싱 재료 : 간장 2큰 술, 식초 2큰 술, 설탕 1큰 술, 다진 마늘 2작은 술, 깨 약간, 후추 약간, 대파 기름 1/2작은 술

만드는 방법

대파 흰 부분을 껍질이 까맣게 굽는다.

드레싱을 섞는다.

구운 대파의 껍질을 벗겨 ,리코타 치즈, 청포도, 견과류를 올린다.

발사믹 소스를 뿌리고 드레싱을 곁들인다.


< 대파구이 샐러드 레시피 >


재료 : 대파, 리코타 치즈, 경과류 약간, 레몬, 청포도, 발사믹 식초 약간

드레싱 소스 재료 : 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은 큰술

대파를 구워 겉껍질을 벗긴다

구운 대파 위에 리코타 치즈, 아몬드, 청포도를 올린다

얼음을 넣고 함께 갈면 시원하게 음용가능

 

쪽파 해산물 말이 

재료 : 문어 다리 2개, 표고버섯 4개, 쪽파 12줄기, 새우 12개, 기름 약간

초고추장 재료 : 고추장 5큰 술, 식초 3큰 술, 설탕 1큰 술, 올리고당 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 레몬즙 2작은 술, 고추 대파기름 약간

만드는 법

프라이팬이나 석쇠에 쪽파를 구워 접시에 담아 식힌다.

끓는 물에 문어 다리를 삶아 5cm로 얇게 저민다.

새우는 껍질을 벗긴 후 기름을 둘러 볶는다.

표고는 1cm로 썰어 기름을 둘러 볶는다.

초고추장은 모든 재료를 넣고 섞는다.

표고와 문어, 새우를 쪽파로 돌돌 만다.

 

대파 기름

재료 : 대파 잎 220g, 생강편 30g, 식용유 1L, 통후추 6알

만드는 법

식용유에 대파 잎과 생강편, 통추후를 넣고 중약불로 끓인다.

갈색으로 변하면 불을 끄고 재료를 건져낸다.

기름이 식으면 채에 걸러 유리용기에 보관한다.

 

대파 고추기름

재료 : 대파 잎 220g, 생강편 30g, 식용유 1L, 고춧가루 150g, 고추씨 50g

만드는 법

식용유에 대파 잎, 생강편을 넣고 중약불로 자글자글 끓인다.

갈색으로 변하면 불을 끄고 고춧가루와 고추씨를 넣는다.

기름이 식으면 고운 채에 걸러 유리용기에 보관한다.

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Posted by 아리아리동동
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