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SBS 생활의 달인 600회 숨어있는 맛의 달인 마포 족발, 김용채, 전정애 부부 달인 방송 소개 ( 은둔식달, 족발 단일메뉴, 된장 숙성, 2-4-4 숙성법, 샤워기 비법, 고추장 소스, 마포 공덕시장 족발골목, 생활의달인 2017년 11월 20일 방송, 생활의 달인 맛집, 식당, 음식점, 전문점, 가격 위치 전화, 노하우, 레시피, 비법 )
술안주는 물론 야식메뉴로 사랑받는 음식, 족발
때문에 전화 한통이면 24시간 배달 될 정도로 동네마다 족발집들이 즐비한데요.
흔한 음식일수록 진짜배기 맛집을 찾기가 어려운 법!
11월 20일 생활의 달인 숨어있는 맛의 달인 마포 족발, 김용채, 전정애 편에서는 마포 족발거리의 전설이라 불린다는 40년 전통 족발집 은둔식달 부부를 소개할 예정이라고 합니다.

숨어있는 맛의 달인 마포 족발, 김용채, 전정애 

상호 : 금복족발
대표메뉴 : 족발 앞발 大 34000원, 뒷발 中 28000원
주소 : 서울 마포구 삼개로8 도화동 250-11
전화 : 02-716-0328

1978년 문을 연 마포구 도화동 족발거리 족발집
마포 공덕시장 족발골목 보다 앞서 족발거리가 형성되었다는 지금의 먹자골목 맛집으로 타의추종을 불허하는 쫄깃한 식감으로 전설이 된 족발집
카라멜 시럽, 색소 등을 넣지 않아 다른 곳보다 연한 색깔
2-4-4 숙성법
1차 된장 숙성. 누린내 제거
달인의 샤워기 비법
2차 숙성 후 오후 5시 새롭게 탄생된 쫄깃한 식감의 족발
40년 세월 정성으로 만든 달인 부부의 족발 이야기