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육즙 시스터즈 조영신, 최은정

 

돼지갈비찜 레시피

딸기 양념장으로 만드는 초간단 매운 돼지갈비찜

 

1. 고기전용 딸기 양념장 만들기 : 믹서기에 딸기, 양파를 넣어 갈아주고, 고춧가루 6큰술, 청양고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 6큰술, 맛술 3큰술, 간마늘 5큰술, 다진 생강 약간, 후추가루, 설탕 4큰술, 참기름 1큰술을 넣어 섞어준다

2. 15분 핏물 제거 비법 : 막걸리 1컵에 물 2컵을 넣고, 돼지갈비를 넣은 후 15분간 핏물을 빼준다

3. 끓는 물에 된장을 풀어 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 5분간 데쳐준다

4. 단호박, 당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰고, 팬에 데친 돼지갈비, 물 3컵, 양념장 8큰술을 넣고 단호박, 당근, 양파를 넣어 뚜껑 덮어 15분간 끓여준다

5. 마지막으로 대파, 청양고추 넣어 잠깐 익히면 완성

 

닭갈비 레시피

딸기 양념장으로 만드는 초간단 매콤달콤 닭갈비

 

1. 닭고기는 순살로 구입하고, 사선으로 한입크기씩 썰어준다

2. 준비한 닭고기는 매실청 1큰술을 넣어 버무리고, 청주를 넣어 잡내를 완전히 제거한다

3. 재료에 고기전용 딸기 양념장을 넣어 버무려 재우고, 양배추, 당근, 대파, 깻잎, 고구마는 큼지막하게 썰어준다

4. 팬에 버터를 녹인 후 양배추, 당근, 고구마를 넣어 볶아준다

5. 불맛이 날 정도로 볶아지면 떡을 넣어주고, 야채를 팬 가장자리로 몰아넣은 후 양념한 닭을 넣어 중불에서 볶아준다

6. 식성에 맞게 딸기양념장을 더 넣어 간을 맞추고, 닭고기가 다 익어가면 대파, 깻잎 넣어 볶아주면 완성

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봄 제철 고기 요리 레시피

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