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EBS1 다큐 시선 49회 '시골빵집' 방송소개 ( 유기농 밀가루 설탕, 아빠와 아들 2대가 만드는 빵집, 팡도르 5500원, 생크림 팡도르 6500원, 유기농 바게트 3000원, 올리브 치아바타 4500원, 버터 프레첼 4800원, 부추빵, 약빵, 녹차 크림치즈, 바질 크런치, 찰떡 소보루, 코코넛볼, 오징어 먹물 크림 치즈 바게트, 먹물 연유 바게뜨, 코모넛 브리오슈, 밤식빵, 버터롤빵, 고구마 브리오슈, 통밀 크루아상, 에멘탈 브레드, 모지모찌, 잼빵, 눈덮인 한라산 팡도르, 바나나 파운드, 다큐 시선 2018년 2월 16일 방송 정보, 다시보기, 나레이션 내레이션, 택배 가격 위치 전화 )

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준비 많이 했다고 하니깐요, 이번 방송 절대 놓치지 마시기 바랍니다. 

즐감하시길 ... ^^

편성 : EBS1 (금) 오후 20:50 

다큐시선 시골빵집

제주 서귀포 제과 기능장 베이커리 

상호 : 채점석 베이커리 카페

대표메뉴 : 팡도르 5500원, 생크림 팡도르 6500원, 유기농 바게트 3000원, 올리브 치아바타 4500원, 버터 프레첼 4800원, 부추빵, 약빵, 녹차 크림치즈, 바질 크런치, 찰떡 소보루, 코코넛볼, 오징어 먹물 크림 치즈 바게트, 먹물 연유 바게뜨, 코모넛 브리오슈, 밤식빵, 버터롤빵, 고구마 브리오슈, 통밀 크루아상, 에멘탈 브레드, 모지모찌, 잼빵, 눈덮인 한라산 팡도르, 바나나 파운드 

주소 : 제주 서귀포시 신서로32번길 12 강정동 172-3

전화 : 064-739-3355 

대한민국 제과 제빵 기능장 

아빠와 아들 2대가 만드는 빵집 

천연 효모, 유기농 밀가루, 설탕 

 

허허벌판에 매장 열어 성공 

제주 서귀포시, 자신의 이름을 내건 제과 기능장의 베이커리가 있다. 

삼십 년 동안 제과제빵 분야에서 몸을 담은 채점석(55) 씨는 제주의 특급호텔의 제과장이었다. 

빵을 만드는 것이 좋아 오랫동안 현역에 남고 싶은 그는 자신의 이름을 건 베이커리를 열었다. 

하지만 상권을 고려하지 않고 무턱대로 허허벌판이었던 곳에 가게를 연 탓에, 만 이년은 매출에 허덕이며 아파트가 경매로 넘어 갈 뻔도 했다. 

그럼에도 불구하고 그는 값비싼 식재료들을 포기하지 않고 끊임없이 메뉴개발에 몰두했다. 

그 결과 그가 개발한 새로운 메뉴는 폭발적인 인기를 끌었고 그는 베이커리의 대표 메뉴가 생기면서 어려운 시기를 극복했다. 

지금까지 제대로 홍보 한 적 없는 그의 베이커리는 입소문을 타고 지역 주민과 제주관광객들로 북적이고 수천만 원의 수익을 올린다. 

남들이 하려는 건 안한다는 채점석 제과 기능장. 

그의 베이커리에 숨은 노하우와 비결을 들어본다.